Was wir brauchen für ca. 2 Portionen:
- 250 g Basmatiereis
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Stange Porree
- 1 Dose Erbsen-Möhren Mix
- 5-10 Champions
- 2 Essl. Tomatenmark
- Currypulver, Salz & Pfeffer, Paprikapulver
- frischer Koriander (klein gehackt)
Die Zubereitung sieht folgermaßen aus:
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten
- Zwiebeln, Porree und Knoblauch klein schneiden
- in einer Pfanne andünsten
- Tomatenmark sowie das Currypulver unter rühren und mit ein bisschen Wasser ablöschen
- Das restliche Gemüse klein schneiden und ebenfalls unterrühren
- Mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 10 Minuten bei mittlere Stufe kochen
- Anschliessend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander abschmecken